オリーブオイル

今日はなんだか冴えないこと続きの１日でした、、、

そんな日ってありますよね。

そんなとき、わたしはちょっとした良いことを見つけて、

運気が変わったと思い込みます、、、やれやれ〜

さて、昨日の料理レッスンで残った食材で自分用の夕食に、

生ハムのサラダとブルスケッタを作りました。

（こんなときの子供達のための夕飯はチャーハンです、、、）

ビネガーと胡椒を効かして、大人味です

我が家のサラダに大活躍なのがオリーブオイル。

先日、友人から頂いたOLiVOのオリーブオイルを使ってみました。
（二子玉川ライズにお店がありますよ。）

サラダには、ちょっと香りの強いミディアムボディーのもので！

香りも味もしっかりです！

そして残ったフランスパンは、軽くトーストしてからニンニクをすりこみます。

そこに美味しそうなオリーブオイルを垂らし、塩をひと振り、、、

産地が違うと味も違う！！　オリーブオイルは奥が深い。

こちらはフランス産オリーブオイル。上品な味わいでした！

フィレンツェに暮らしていた時、オリーブの収穫の頃（１１月くらいだったかな）、

出来立てのオリーブオイルが出回り、その年のお初オイルをトーストしたパンにつけて

ワインと一緒に楽しんだことを思い出します。

農協などに行くと量り売りをしてくれますので、イタリア人の友達は

大きな容器を車にたくさん乗せて、１年分のオリーブオイルを買いに行きます。

家でワインの空き瓶などに移し替え、少しずつ１年間楽しんでいました。

摘みたての頃のオリーブオイルは緑が深く、青臭いフレッシュな味わい。

そして１年後には黄色みを帯びた色に変わり、デリケートは風合いに変化していきます。

その青臭いオリーブオイルがどうしても忘れられず、

このオリーブオイルに出会ってからは、ずっとこれを愛用しています！

トスカーナのオリーブオイルです。
残念ながら業務用です。ごめんなさい。

サラダやブルスケッタなどシンプルな料理こそ、オリーブオイルの味が決めて！！
美味しいオリーブオイルは高いけれど、それには理由があるはずです。