ホームコンサートの企画してました

朝晩の風は少し秋に近づいているように思えますが、
東京の暑さはまだまだ厳しいですね。

毎年夏休みには、普段会えない友人に連絡を取るようにしています。

出産を期にすっかりご無沙汰している友人たち
しばし慣れない育児に必死で、自分の時間は全く持てず、、、（涙）

最近、ようやく３番目のチビ怪獣が少しだけ楽になってきて、
やっと自分のための時間を少しは作ろうという気持ちになってきましたよ。


そこで今年の夏こそ、ご無沙汰している フランス料理の石渡祥子先生に
連絡を取ることにしました。７年ぶりでしょうか！？

先生のご自宅でフランス料理を習っていたのはつい最近のように思えますが
今から２０年前くらいです、、、

フランス料理が自宅で出来る驚きと祥子先生の素敵なセンスに
毎回良い刺激を受けていました。

祥子先生と同じ血液型ということもあるのでしょうか！？（あまり関係ないか・・・）

とても気が合い、当時はお料理を習うだけではなく
一緒にホームコンサートを企画したりしていました。

そのホームコンサートが始まったきっかけは、、、、

２０代の頃は他業種の友人が多かったわたしですが、その中の一人に
作曲家の友人がおりました。

そう加藤昌則さんです。（わたしにとっては加藤くんです、、、スミマセン）

http://www.masanori-music.com/profile/index.html

加藤くんとは飲み仲間だったのですが、
初めて加藤くんの作った曲を聞いた時に
自分の近い友人が素敵な曲を作っいることに感動したことを覚えています。

わたしにとって敷居の高かった音楽ですが、もっと身近なものなのかもしれないと
ふと思ったこのきっかけを周りの人も味わってもらいたいと思い、
祥子先生に加藤くんを紹介をして持ちかけたのが、ホームコンサートの始まりです。

以後、加藤くんの音楽仲間の輪を広げるべくお料理とコンサートが合体した
ホームコンサートは定期的に開催されていましたが、長女の出産を期に
わたしは引退しました。

当時の頃が懐かしくなり、久々に皆を招集してみました！

当時の仲間たちは生憎スケジュールが合わず、
今回は加藤くんと私たちの家族で先生のご自宅で食事をすることになりました。

今も昔も、先生のご自宅はお教室がないときに予約をすれば
ご自宅がレスランに変身します。

ランチはフルコースで５千円、飲み物は持ち込みになりま〜す。

こちらは前菜の盛り合わせです

アボカドとナスとトマトの３層のムース

ホワイトアスパラガスのムースにはイサキが隠れていますよ

豚のバラ肉を柔らかく煮込み、ソテーしてます
キャラメライズされたソースがなかなか good

デザートは桃のゼリーにマスカルポーネのムース

７年間ご無沙汰していた先生と加藤君は全く変わらず、
むしろ素晴らしい前進を果たしており、
嬉しい再会となりました♡

先生はパソコンが苦手で
詳しい情報はネットで見て頂けないのが残念ですが
先生曰く、これが↓一番最近の情報だそうです。
（って、更新されてなさ過ぎ！！）

http://blogs.yahoo.co.jp/syokocuisine/folder/24201.html


昔に戻りたいという気持ちはほとんどないのですが、
旧友との再会は昔を懐かしむことに加え、良い刺激を受けることができます。

音楽活動や３人のパパとしての加藤くんのお話しはとても有意義だったし、
祥子先生の料理への姿勢は今のわたしにとても良い刺激となりました。

とてもいい１日だったな〜

今年の夏はまだまだ友達と会う予定です♡

育児で忙しく余裕の無い方もいらっしゃるかな！？
いつかふとちょっとだけ楽になる時が来ますから、頑張ってくださいね。

ブッシュドノエル

冬らしい寒い日々が続いています。　

昨日、我が家では珍しく 甘い香りが家じゅう広がっていましたよ。

最初は子供たちがサンタさんにクッキーを焼きたいということだったので、
クッキー作りからスタートです。

お姉ちゃんは 一生懸命 材料を計量しています。
小学１年生ともなるとこの辺りのお仕事は安心してお任せできます。

生地を伸ばしていると、お約束のチビ怪獣が邪魔しに来ましたよ。
（このブログではこの光景がかなりの頻度で出て来ますね、、、）

優しいお姉ちゃんは、チビ怪獣のドンケツを受けてしまいました。
撮影している私も思わず　「お姉ちゃん、頑張れ〜！」


さて天板に生地を並べ、
余った生地でちょっとお遊びを！

カラフルなチョコレートで
クマを作ったのですが、
焼き上がりはこんな感じ→
チョコは焦げちゃうんですね〜　残念





さて、次はブッシュドノエルに挑戦！

昨日は、毎年恒例の大家族のクリスマスパーティーです。

いつも集まる３家族は皆さん子供が３人、兄弟の年齢構成もほぼ同じなので、
良く家族同士で集まります。

子供が９名も集まるとすごいことになりますが、子供達はいつも楽しそうです。

お料理好きのお友達ばかりなので、今回はケーキ係に手をあげました。
ケーキ作りは本当に久しぶりです。

別立て法って何だっけ！？
というくらい、記憶が飛んでいます、、、、仕上がりが不安〜

ケーキ作りはお姉ちゃんはアシスタントです
マロンクリームを上手に塗ってね！

今回はマロンペーストを使い
バタークリームで仕上げましたよ。
中にはマロングラッセをたっぷり入れて、巻き巻き！
生クリームは使わずです。

このクリームは子供に人気♡　
そりゃ、美味しいよね、、、

あとは子供達に飾り付けをお願いすることにして、
この状態で手土産にしましたよ。

なかなかいい感じです！

さて最後にサンタさんへのクッキーに飾り付け！

サンタさんは今頃何をしているのかな？？
プレゼント届けてくれるといいね！！　お待ちしていま〜す♡

外国のお土産 いろいろです

こんばんは。
今日は真ん中のボクの幼稚園のお遊戯会でした！

子供が３人もいますから、イベントが多くて親はなかなか大変です。

でも子供達が一生懸命頑張る姿は大人の心を動かしますね！

子供たちみんなの成長をゆっくり味わえて涙がじわり〜
我が子の緊張している姿も親としては嬉しい限り。

みんなよく頑張ったね！

「了解、警部！」
短い台詞もバッチリ◎

さて話しが変わりまして、、、、

最近、友人が外国から一時帰国や本帰国が続き、
久しぶりの嬉しい再会を味わっています。

お国は色々ですがお土産を頂き、長い間 外国には行けない私ですが、
お土産でちょっと外国を味わっています♡

こちらはヨーロッパから来ましたよ

まずはスペインとイタリアものです。

赤ピーマンと小タマネギの缶詰。日本に未入荷で最高に美味しいそうです。
グルメな友人が太鼓判を押すので間違い無し！　ちなみにスペインです。

パスタは、ローマ法皇御用達、、、
確かにパスタなのにパッケージに品を感じますね〜

このパスタはどんなソースが合うのかな〜　今後の課題です。

いずれもクリスマスに使いたいと思います！　楽しみで〜す。



次にこちら
日本でも有名ですね　5th AVENUE の生チョコレート

ボリュームの大きさ
コーヒーと良く合います♡

実は友人が１０年前くらいから輸入をしており、
そんな前から気になっていたチョコレート。

自分のために買うにはちょっとお高いので、気になりながらもずーっとお預け。

当時友人から「激うまチョコレートよ」との説明でしたが、
いかなるお味か！？

ドキドキしながら頂きました。

確かに美味しい。寒い冬にリッチなチョコレートは最高です。
どうもありがとう♡　またしばし異国で頑張ってね！

嬉しい再会、そして会えない時間が長くても変わらぬ関係！
温かい交流がこれからも続きますように。

お料理教室に行ってきました〜

私、お料理を教えるのも楽しいのですが、習うのも刺激を受けて楽しいのです。
本当にこれは趣味ですね〜

先日、お料理研究家である友人のお母様のご自宅で
クリスマスメニューのレッスンを受けて来ました。

先生のお宅は落ち着きのある温かい雰囲気。
ご家族を大事になさっている素敵な方なので、その雰囲気がすべてに表れています。

素敵です！！

Eva's Kitchen    http://www.evas-kitchen.com/

メニューは、とろとろチーズの「モン・ドール」に紅芯大根、なんと秋田の名物「いぶりがっこ（沢庵を薫製にかけたもの）」などを合わせて頂きました。

意外な美味しさ！？　発見です。

メインはラムラックをハーブでグリルしたものです。

見た目も華やか！　ラム好きにはたまりません。

ブッシュドノエルまで！
簡単そうには見えましたが、、、

クリスマスメニューも色々です！
先生、また宜しくお願い致します♡

プリザーブドフラワーに初挑戦！

今日は前々から気になっていたプリザーブドフラワーのお教室に
行ってきました。

大昔に華道やアレンジメントはかじっていましたが、
再びお花を習うのは久しぶりです。

来月のcosottoのテーブルセッティング用にレッスンをお願いしました。
色々とわがままを言ってしまいましたが、優しく応じて頂き
素敵なアレンジが出来ました！！　大満足です。

ありがとうございました。

上品な色のバラ
シナモンや松ぼっくり、シルバー
ボールを上手く使って素敵に出来ました！

先生はお姉ちゃんの幼稚園児代のお友達です。

幼稚園児代にはあまりゆっくりお付き合いができませんでしたが、
お互いの子供達が卒園してからご縁が復活！　
こういうことは本当に嬉しいことです。

お教室は閑静な住宅街の中にあり、素敵な雰囲気！
ゆっくりとした空気が流れています。

レッスンの後は作品を眺めながらティータイム。
今日はお菓子と共にクリスマスブレンドの紅茶を頂きました。

ゆっくり流れる時間はたまには必要ですね、、、
いつもバタバタ気味ですから反省です。

お部屋の中には先生の作品もたくさん飾られていましたので、ちょっとご紹介！

フルールシェリーです。　ご興味ある方はチェックしてくださいね。

http://ameblo.jp/fleurcherie-fukasawa/

先生の今年のクリスマスリースです
クラッシックで素敵！

１５年前か〜 ビンテージワイン

こんばんは。
先ほどの地震にはドキっとしましたね。
当たり前の生活が戻るとすぐに人間は平和ボケに戻ります、、、、
今一度、危機意識を持たないと！

さてさて、また平和ボケに戻りますよ、、、、

先日お友達からの手土産で１５年前の赤ワインを頂く機会がありました。
ビンテージワインは久しぶりです。

１５年前に皆さんは何をしていましたか？？

私はちょうどイタリアに留学していた頃かしら！？
つい最近のような気分でしたが、１５年ともなるとかなりの歳月です。

その熟成の年月はコルクが物語っていましたよ。
久しぶりにぐすぐすのコルクを開けるあのドキドキを体感しました。
（不器用なわたしは見事に失敗、ごめんね〜）

とにかくビンテージワインの楽しみは、時の経過とワインの熟成を楽しむにつきます。

１５年間大事にワインを守り（その間いつ開けようかな〜といつも悩む訳です）、
抜栓の決断をする瞬間！　
（意外とこれが大事！旬をすぎるとワインも物悲しくなることもあります）

まさにこんな素敵な機会をシェアしてくれた友人に感謝です。ありがとう〜♡


色は落ち葉のようなレンガ色、熟して枯れ始めて（良い意味で）紅茶のような味わいです。香りは華やかで、そして可憐〜

実は自分の生まれ年のワインを今までに３度ほど味わう機会がありました。

最初はソムリエ研修でイタリアに行っていたとき。
トリノの街中のワイン屋さんの陳列棚に誇りまみれになったバローロが！

店主に価格を聞けば「値段はない、、、」と。
破格値で買い取り、研修生達とホテルで開けました。

感慨深かったですよ。自分が生まれた年に出来たワインを味わえる幸せ。
保管も悪かったので美味しいとは言えませんでしたが、私もこのくらいの熟成なのかな！？なんて思った２０代の思い出です。

次は結婚が決まったときに知り合いのレストランオーナーからプレゼントを受けた同じくバローロの１９７０年です。

保管もバッチリ、サービスもバッチリでしたので、エレガントに美味しいワインでした。
これはかなり心の中に残っています。このボトルは我が家にひっそり飾ってあります。

最後は自分たちの結婚の両親へのプレゼントが花束ではなく
自分達の生まれ年のワイン（下心丸見え！？）。

そのワインはかなり前に頂きましたが、すでに枯れておりました、、、、
やはり長い歳月を耐えられるワインでなければいけないということです。

骨格のしっかりしたワインは長い歳月を経てもエレガントな味わいに変化していきます。
フレッシュが売りのワインはやはり若いうちに飲まないと、、、です。

私もこの先、エレガントに歳をとれたら嬉しいな。
皆さん、こんな私をこれからも成長させてくださいね！！

世田谷育ち 大根、堀りたてです！

こんばんは！　今日は冬の日だまりを感じられた１日でしたね。
さて昨日、お姉ちゃんが小学校で大根を掘ってきましたよ。

世田谷には畑がたくさんあります。
我が家の近くにも大きな畑が！　
里芋だったり、大根だったり、じゃがいもだったり、、、
季節が変わるごとに土から見える葉っぱの形が変わります。

私の祖父は畑仕事が趣味だったので、小さい頃から見ていた野菜の葉の形は
ちゃんと覚えていますよ。

さて収穫はいかに！？

葉っぱは立派なのですが
意外とこぶりな大根でした

切ってみると、、、
なんと黒い、、、
これって食べられるの！？ と
思いましたが、

お姉ちゃんは、
「わ〜、美味しそうだね〜」

その声を聞いたら料理する
勇気が出てきました。頑張るぞ！




さて、たくさんある葉っぱは

かなり土で汚れていました
ので、横着なわたしは
つい捨てようかと思っていたら、、、

「葉っぱも食べられるんだよ！」
とお姉ちゃんのひと言。

　

畑の方から説明を受けていたようです。

それでは、まず葉っぱから調理スタート。

良く洗ってから刻みごま油で炒めてから、ちりめんじゃことダシの粉、すりゴマに

砂糖少々に水少々、麺つゆで味付けしました。

ご飯のおかずです。

ごま油の香りが良くて、
葉っぱも捨てなくて良かった〜

出来上がりはこんな感じです
意外にチビ怪獣が気に入ったようです

さて、メインは大根餅！！

野菜嫌いのお姉ちゃんに美味しく大根を食べてもらえるには、

お餅好きですからこれしかない！！

大根を荒くすりおろします。（荒くスライスするのが本当です）

汁ごと、白玉粉と一緒に混ぜまぜです。（本物は上新粉です）

こうなると粘度遊びになっています！

そこに塩ひとつまみ、干しエビ（中華用が本物です）、水少々を加えて
耳たぶの柔らかさにします。

お団子のように（ホットケーキみたいかな）形を作り、
ごま油でゆっくり両面を焼き上げます。

なんだか意外と大成功！？
いい感じです。

合わせ調味料も簡単。麺つゆ大さじ２、水大さじ２、ごま油大さじ１を混ぜます。

ある程度、火が入った大根餅のフライパンにジューッとタレをかけて絡めます。

美味しそうでしょう〜
なんちゃって大根餅ですが、
もっちりしていて美味しかったですよ

大好評！！
真ん中のボクも
お姉ちゃんの大根美味しいね〜と大騒ぎです

さて最後の１品は、豚肉と大根の煮物。
圧力鍋であっという間に出来上がり。

七味をかけて頂きました。ビールにもご飯にも合う１品です。

大根三昧の夕食でした！

東京ラーメンショー

１０月２６日から駒沢公園で開催されている東京ラーメンショーに行ってきました。

いつも自転車で通過している広場には、イベントのテントが張られ盛り上がりを
感じます。
自転車で通過する度に後ろから「あ〜、ラーメン食べたいなー」と漏らす声が、、、

１１月４日までの開催なので昨日行ってきましたよ。

久しぶりの夜の駒沢公園
なになに！？
こんなイルミネーションになっちゃったの！？
ん〜、私的にはちょっと残念な感じ、、、、

昨日のお昼はすごい人で賑わっているように見えましたが、

夕方１８時過ぎは、さほどの混雑ではありませんでしたよ。

人気のあるお店の前には既に行列も出来ていましたが、比較的にどの店も

すいていましたよ。

ところが１９時近くになってくると、どんどん人が増えてきて、、、、

どのお店も列が出来ていました。

でもスタッフの方が元気に手際良く列をさばき、

あっという間に美味しいラーメンが手元に！！

さてお友達の評価も頭に入れて、わたしが選んだラーメンは、

①銀座　鯛干し中華そば（塩味）
あっさり塩味なので、こってり味がお好みの方はちょっと違うかもしれませんが、
子供達も絶賛。寒い中、癒されるスープの味でした。麺も好み。
子供達にあっという間に食べ尽くされて、私のお腹には殆ど入らずでした。

②京都　京都ラーメン
醤油味のラーメンにたっぷりお葱がのっています。
あっさり系ですがが、お味が少々濃いめに感じました。
そこがビールと一緒に頂くと丁度良かったかな。これまた美味しかったです。

③沖縄　琉球しおラーメン
塩味にはまり、沖縄ラーメンに挑戦。何〜！？美味しい！！
豚のコクとさっぱり感のバランスが良くてご機嫌でしたよ。
大満足の１杯でした。


私の好みはあっさり系です。他にもこってり系や変わり種もあり、楽しいですよ。

４日まで開催していますので、お暇な方は週末に足を運んでみてくださいね。

パパの好物 スイートポテト

昨日、みーちゃんの小学校ではさつまいも堀りが行われました。
パパの大好きなスイートポテトを作ると朝から張り切っていたのですが、
収穫はいかに・・・

玄関先で団子３兄弟が興奮しています。
どうやら大収穫の模様

今日は来月のサロンの試作もしかったので、スイートポテト作りには
やや腰が引ける母でしたが、、、、、みーちゃんの為にがんばりましたよ〜

えいくんが隠れるくらいに大きなお芋です

お芋を丁寧に洗って皮をむき、お鍋でごとごこ煮ます。
柔らかくなったら水を捨てて水分をとばしてつぶします。

つぶしたお芋にバターと砂糖、牛乳を入れてくるくる混ぜ、さらに火にかけて水分をとばします。

あら熱が取れたら卵黄を入れて、丸めます。

１８０度のオーブンで２０分くらいです。

重い、、、、でも落とせない！

さて、焼き上がりはこんな感じで〜す。　ちなみにお稲荷さんじゃありませんよ！

とても美味しくできました。
チビ怪獣は５個くらい食べてました、、、お腹大丈夫かな！？

最後に余ったお芋は新米といっしょにお芋ご飯にして頂きました。

収穫の秋です！いい季節だな〜