今日の晩ご飯

きのうは２歳のチビ怪獣の保育園でイベントがあり、
家族で見に行きました。

新級をお祝いする会なのですが、お遊戯会のような感じです。

（ちなみにチビ怪獣は待機児童なので４月からの保育園が決まっていません、、、
世田谷区は保育園の数が足りていない厳しい状況です）

話しは戻り、簡単な劇をやったチビ怪獣！
かわいいヤギに変装し、「食べないで〜」という短いセリフ、踊りも
頑張ってやっていましたよ。　

あんなに上手に舞台で出来ていたチビ怪獣ですが、パパとママの顔を見たら緊張が解けたみたいで、涙がポロポロ！　

２歳の心の中は、意外にも色々と成長しているようです。
よく頑張ったね！！


さて、今日の晩ご飯。

お出かけ前に仕込んでおいた、最近ハマっているミートボールと簡単サラダです。

ミートボールは、ハンバーグを作る流れです。

子供にはハンバーグの状態で平べったくしておき、
大人にはさらにクミン、チリパウダー、パプリカパウダーをたっぷり練り込みます。

子供と区別するために、大人用はミートボールにします。
（これで子供用も大人用も一緒に作って大丈夫！）

最初に表面を焼き、トマトソースをかけて煮込むだけ。
今回はオリーブがあったので、オリーブも加えて！！

今日のトマトソースは、今月の cosotto で使っているパッサータというトマト瓶
（裏ごしトマトを煮詰めたもの、要はトマトピューレ）を使い、野菜ブイヨン
（茅乃舎の野菜だし）を加えて煮込みました。

今日はさっぱりとトマト煮にします。

いつもはブイヨンを入れずにトマトソースで煮込んでから、最後にパン粉とパルミジャーノを上からかけてオーブンで焼いています。

エスニックな風味はトマトソースとの相性バッチリ
ひき肉料理はレシピを増やしたいところ
仕込んでおけるので便利な料理です

こちらはオーブンで焼いたもの
ちょっと香ばしく変化します

さて、付け合わせのサラダは、カニと新タマネギのサラダです。

サラダのレシピを増やしたいというリクエストがありましたので、

ご紹介しますね。

今は新タマネギが美味しい季節です。

この甘くみずみずしいタマネギを沢山味わいたい感じ♡

レタスなどシャキシャキの野菜が良いと思いますが、
昨日はベビーリーフとロメインレタスをミックスしました。

ズワイ蟹のフレーク、トマト、スライスした新タマネギを一緒に。

ドレッシングは、シンプルに白ワインビネガー、塩、胡椒、だし醤油、
そして最後にオリーブオイルです。

だし醤油とビネガーのかわりにポン酢でもOKですよ。

さっぱりしていて美味しいですよ。和食にも合いますので、是非作ってみてください。