ケイジャン風チキンのグリル

初夏にぴったりのスパイシーな一皿。

辛さのお好みは調節してみてくださいね。

■材料　（４人前）

　・トリのもも肉　２〜３枚

（漬け込み用のスパイス）

　・塩　　　　　　　　　　小さじ１

　・ライム絞り汁　　　　　１／２個分　　＊なければレモンでもOK

　・ニンニク　　　　　　　１片　←すり下ろし

　・しょうが　　　　　　　１片　←すり下ろし

　・ナツメグ　　　　　　　小さじ１／２

　・パプリカパウダー　　　大さじ１

　・白ワイン　　　　　　　大さじ１

　・ハチミツ　　　　　　　小さじ１

　・オリーブオイル　　　　大さじ１

　・コンソメ　　　　　　　小さじ１

（追加スパイス）　　＊辛さはお好みで調整してくださいね

　・レッドペッパー　　　　小さじ１／２

　・カイエンヌペッパー　　小さじ１／２

　・チリパウダー　　　　　小さじ１

■作り方：

１）トリのもも肉はフォークなどで穴をあけ、漬け込み用スパイスに揉み込み、

　　１時間以上つけておきます。

　　ジップロックなどに入れて前夜（もしくは半日ほど）に浸けておくと味がしみます。

２）子供や辛いものが苦手な方は汁気を切った①をグリルします。

　　（フライパンで焦げないように弱火でゆっくり皮目から蓋をして焼き上げるのもOK、

　　　魚焼きグリルやオーブンのグリル機能を使ってもOKです）

３）辛いものが大丈夫な方は①の肉をさらに追加スパイスを入れて３０分ほど

　　つけてからグリルします。

　　この時に辛味スパイスを①の行程で最初から漬け込まない方が美味しくできます。

　　手間ですが焼き上げる３０分前に加えるのがポイントです。

　　肉に旨味を染み込ませてから辛味をつけたいからです。

４）仕上げにライムを添えてます。

　　レモンでもOKですが、ライムの方が爽やかさが加わります。

さてさて、付け合わせの野菜はサラダでもOKですが、

マッシュポテトも絶対に合いますよ。

またクスクスや雑穀のサラダ、豆のサラダなんか良いと思います。

このチキンをベースにして、アボカドや卵と一緒にチキンサンドイッチも美味しいと思いますし、一口大にカットしたチキンとゆで卵など一緒に入れたサラダも美味しいものではないかと思います。

仕込んでおけば楽な１品です。

是非、作ってみてくださいね。