オニオンビネガーソースを使ったアレンジメニュー

すし酢が余っていたら作っておくと便利なオニオンビネガーソースをご紹介します。

まずはオニオンビネガーソースの作り方：

みじん切りにした玉ねぎ（１／2個）を寿司酢でコトコト煮ます。それだけです。

冷蔵庫で２週間ほど保存可能です。

ソースのアレンジを紹介します。

①マヨネーズと合わせてタルタルソースに、さらにゆで卵を加えるとコクがアップします。

②みじん切りにしたディル、マヨネーズを加えて肉や魚、フライのソースとしてもおススメです。

＜応用編＞

●サーモンのグリル

サーモンの切り身は塩を裏表にふりかけ１５分ほど置いておきます。

表面の水分をキッチンペーパーなどでふき取り、小麦粉をつけてオリーブオイルで

皮面から焼き、しっかり皮に焦げ目がついたら裏返して軽く火を入れます。

最後にバターを加えて香りをつけます。

このサーモンのグリルにオニオンビネガーソースにマヨネーズ、みじん切りにしたディルを加えたソースを添えます。

●ささみのフライ

鶏のささ身を包丁を入れて開き、塩、コショウをし、スライスチーズを挟んで

サンドイッチにします。

小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせパン粉をつけて、油でゆっくり揚げます。

オニオンビネガーとマヨネーズをあえたものをソースにして添えます。

このフライは子供に大人気でした。

ささみはヘルシーでお手頃食材なので作ってみてくださいね。