ぶり（もしくはカツオ）のサラダ仕立て

お料理教室ではブリをタタキ風にして作ったのですが、

今回はもっと手間を省いてカツオのタタキを使いました。

こちらはカツオのタタキで作りました

■材料（６人分）

　・刺身用ブリの柵　　２切れ（もしくはカツオのたたき）

　・赤ピーマン　　　　１／２個　←みじん切り

　・セロリ　　　　　　１本　　　←みじん切り

　・しょうが　　　　　１片　　　←みじん切り

　（＊カツオの場合はニンニク　１片　すりおろしを入れると美味しいです）

　・イタリアンパセリ（茎と葉）　　適量　　　　←みじん切り

　・ドライトマト　適量（６から１０個くらい）　←みじん切り

　・万能ネギ　　　１／３束くらい　　　　　　　←小口切り

　・EXバージンオリーブオイル　　１００cc

　・バルサミコ酢　　大さじ２

　・醤油　小さじ２

　・粗塩

■作り方

１）ブリのタタキを作ります。

　　フライパンを熱し、サラダ油でブリの表面を全面さっと焼きます。

　　冷やしたキッチンペーパーで粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておきます。

　　→　カツオのタタキを使う時は①の作業は省略です。　

２）みじん切りにした赤ピーマン、セロリ、イタリアンパセリ、ドライトマトと

　　オリーブオイル、醤油、バルサミコ酢をあえます。

３）ぶりを切り、粗塩をかけます。その上に②のソースをかけ、

　　小口切りにした万能ネギをかけて出来上がりです。

この料理を作った時の料理教室はこちらです　↓

http://cucinahiro.blogspot.com/2014/10/blog-post_31.html