かんたんピクルス

簡単ピクルスのご紹介をします。寿司酢を使った場合と普通の醸造酢を使った場合の２種類です。

①寿司酢を使って

もし寿司酢が余っていたら簡単にピクルスが作れます。

作り方：

寿司酢にお砂糖、酢、水を少々入れて火にかける。一瞬煮立ったら火から下ろす。
（酸っぱさ、甘みは味をみながらお好みの量で調節してください）

入れる野菜は冷蔵庫にあるものでOK

大根とセロリ、人参は沸騰したお湯にさっと入れると染み込みやすいです。
（フレッシュな感じがお好みだったり、

ゆっくりと漬ける時間があれば火を通さなくてもOKですよ)

あとはきゅうり、カブ、プチトマト、オクラ（さっと茹でます）も美味しいです。

家にある野菜をカットしてマリネ液に半日漬けるだけ。

あればドライハーブを加えると風味アップです。

(ローリエ、ドライマジョラム、ドライフェンネル）、ドライタイムなどなど）

フレッシュのディルを入れても美味しいです。

②普通酢を使った簡単ピクルス

酢　　　２００cc

水　　　５０cc

砂糖　　大さじ３

塩　　　小さじ１／２

酸味（酢と水の量）、甘み（砂糖の量）はお好みで加減してください。

あとは①の作り方と同じです。全ての材料を一度火にかけて少し酢を蒸発させます。

熱いうちに味見をするとむせますので要注意です。（私、ついついやってしまいがちです）

夏には作っておくと便利です。

是非、作ってみてくださいね。