パパの好物 スイートポテト

昨日、みーちゃんの小学校ではさつまいも堀りが行われました。
パパの大好きなスイートポテトを作ると朝から張り切っていたのですが、
収穫はいかに・・・

玄関先で団子３兄弟が興奮しています。
どうやら大収穫の模様

今日は来月のサロンの試作もしかったので、スイートポテト作りには
やや腰が引ける母でしたが、、、、、みーちゃんの為にがんばりましたよ〜

えいくんが隠れるくらいに大きなお芋です

お芋を丁寧に洗って皮をむき、お鍋でごとごこ煮ます。
柔らかくなったら水を捨てて水分をとばしてつぶします。

つぶしたお芋にバターと砂糖、牛乳を入れてくるくる混ぜ、さらに火にかけて水分をとばします。

あら熱が取れたら卵黄を入れて、丸めます。

１８０度のオーブンで２０分くらいです。

重い、、、、でも落とせない！

さて、焼き上がりはこんな感じで〜す。　ちなみにお稲荷さんじゃありませんよ！

とても美味しくできました。
チビ怪獣は５個くらい食べてました、、、お腹大丈夫かな！？

最後に余ったお芋は新米といっしょにお芋ご飯にして頂きました。

収穫の秋です！いい季節だな〜