PIZZA 基本ベース ４人分
（材料）
強力粉 ２００g
薄力粉 １００g
イースト ６g
砂糖 小さじ２
塩 小さじ１
ぬるま湯（４０°くらい） １８０cc
オリーブオイル 大さじ１
作り方：
１）イースト、砂糖にぬるま湯を入れて１５分ほどおく。
２）フードプロセッサーに強力粉、薄力粉、塩を入れて軽く混ぜる。
オリーブオイルと①を加えて生地が滑らかになるまで
フードプロセッサーで混ぜ合わせる。
３）最後に生地が滑らかになるように軽くこねる。
ボールに入れて湿らせた布巾をかけて１時間ほど休ませる。
４）③のガスを抜いて４等分に分けて打ち粉をして綿棒で薄く生地を伸ばす。
生地にはフォークでピケする。
①から③の工程をホームベーカリーで行っても良いです。
さて具材はお好きなもので！
●玉ねぎとアンチョビのピザ
オーブンを２３０度に温める。
薄く伸ばしてピケした生地の上にオリーブオイルを薄く塗り、
スライスした玉ねぎ、アンチョビをのせてオーブンで焼き上げる。
（１０分から１５分くらい）
最後に岩塩とオリーブオイルをかける。
●モルタデッラとカルチョーフィのピザ
オーブンを２３０度に温める。
薄く伸ばしてピケした生地にトマトソースを伸ばし、カルチョーフィ（瓶詰め）、チーズ、ブラックオリーブをのせて２３０度のオーブンで１０分くらい焼く。最後にモルタデッラをのせる。
＊モルタデッラ（イタリアのハムの一種です）
＊カルチョーフィ（アーティーチョーク、酢漬の瓶詰めがあったら是非作ってみてください）
料理教室でのPIZZAの会の様子はこちらです ↓
https://cucinahiro.blogspot.com/2013/03/cosotto_31.html
懐かしい♡
0 件のコメント:
コメントを投稿