昨日の晩ご飯

昨日は冷たい雨でしたね。

小学校ではインフルエンザが大流行りで、
なんとおねえちゃんもインフルエンザにかかってしまいました、、、

今年はあまりの忙しさに予防接種をまだ受けておらず・・・・
この後続々と我が家はインフルエンザが広がっていくのではないかとドキドキです（汗）

とりあえず日中だけでもお姉ちゃんは隔離部屋にこもらせておりまして、
まだ他の家族に症状は見られません。

年末お楽しみ行事が山盛りだから頑張って乗り越えたいところです。

さて、昨日の晩ご飯は豚肉の塊があったのでトマト煮にしました。

新しいおうちはIHコンロなので、使える鍋が限定されています。
圧力鍋を使いたかったけれど、うまく出来なかったのでストーブの鍋で煮込みました。

お味はガーリックを少しきかせてから白ワインとグリーンオリーブを入れて
ちょっと酸味を強く仕上げてみました。疲れた体に優しい味になりました。

付け合わせにマッシュポテトを。
茹でたジャガイモを潰して、牛乳とバターそして隠し味に
シチューの素をを入れてみたら、大好評でした。

実家では使っていたけれどわたしは使ったことがなかったシチューの素。
試しに作ってみたら子供たちはこういう味が好きだったみたい（笑）。

喜んで食べてくれるんです。

なのでマッシュポテトにもシチューの素は合うだろうと思って入れたら
ほどよくコクが出て結構イケました。

では今日も寒いですが、皆さんお風邪などひかないように暖かくしてくださいね。

新しいお家

お引っ越ししてから１週間が過ぎようとしています。
段ボールの数も少しずつ減っていき、少しだけ気持ちが柔らかくなってきました。

結婚するまでは引っ越しの経験がなかったのに、
結婚してから何度目のお引越しでしょうか！？

少しずつ引っ越しのノウハウを学んでいるようで、
今回は割と早く生活の基盤が出来ています（笑）

この１週間の間に以前住んでいたマンションに行くことが数回あったのですが、
あんなに大好きだったあの空間が今ではとても寂しい空間に感じられました。

家って、自分が好きなモノに囲まれ、人が住んでこそ生かされるものなんだな〜と実感。

次に住んでくれる人がきっとこの空間をまた生き返らせてくれるんだと思うと
ほっこり嬉しい気持ちになります。

「今までありがとう〜」という気持ちをこめながらお掃除をしてきました♡

さて子供たちもわたしの気持ちも今は新しい家にあります。
（まだまだ自分の家というよりはお友達の家という感覚が抜けませんが・・・）

１週間経った記念に昨日は乾杯！

この日の為にお友達から頂いた獺祭を大事にしていました。

今年もピェンロー鍋とともに美味しく頂きましたよ！
Yちゃん、ありがとう〜♡♡♡

http://cucinahiro.blogspot.jp/2013/11/blog-post_11.html

１１月 cosotto レポート

おはようございます♡

このブログを見てくださっている

皆さんから温かいお言葉を頂きました。

本当にありがとうございました！！

また今回はレッスン枠を増やすこと

ができず、キャンセル待ちの方には

ご案内できなかったことも

申し訳なく感じています。

ごめんなさい。

cosotto を先週から再開し、

日常生活に戻りますと少しずつエネルギーが

戻って来たように思います。

ちょっと早かったのですが
１１月はクリスマス気分に

さて、１１月のメニューはフリウリのお料理をご紹介しました。

それに合わせてご紹介したワインは、もちろんフリウリの白ワイン [PITARS} ！

厚みもあり、すっきりした飲み口でお料理にはぴったりでした。

やはりフリウリの白ワインは美味しいな〜

お料理は３品。

ANTIPASTO   FRICO　フリッコ

フリウリの Montasio というチーズを取り寄せて作った１品です。

取り寄せたチーズ以外は家に常備してあるお野菜でできちゃう１品です。

ちょっとだけ手間がかかるのですが、何にもすることがない山小屋のキッチンで

作っているイメージで取りかかれば作れちゃうかも。

子供も大人も酒飲みにも喜ばれる１品でした。

SECONDO PIATTO    GULASH  グーラッシュ

さっぱりした味わいのイタリア版グーラッシュでした。

味に深みをつけるのはパプリカ。

スペインのパプリカ、美味しかったですね♡

サフランライスを添えれば完璧なワンプレートディッシュです。

お肉が柔らかくて最高の１品でした。

煮込み料理はこれからの季節にピッタリですので是非作ってくださいね〜

DOLCE    ヘーゼルナッツブリュレ

これブリュレというか、ブリュレ風でしたね・・・・

ご自宅にはバーナーがないと思い上に載せたのはプラリネ！

プラリネ作りはキャラメルにする行程が皆さんドキドキしていたようですが、

意外と上手にできちゃうものです！！

プリュレにはヘーゼルナッツペーストが入っており、

ヘーゼルナッツ風味のコーヒーと合わせてみました。

ヘーゼルナッツの美味しさを発見してもらえた１品になりました！

さて１１月を持ちましてしばらく cosotto  は

お休みさせて頂きます。

本当に残念ですが、再開の目処は来年の１０月頃でしょうか・・・

この間、ブログは色々な情報を盛り込んで続けていきますので

引き続き応援をよろしくお願い致します。

本当にありがとうございました♡

余り cosotto で違う料理に！

こんばんは！

寒くなり胃腸系の風邪、咳風邪、熱風邪など大流行りしております。
皆さん、どうぞ気をつけてくださいませ！

１１月の cosotto がスタートしました♡

１１月はクラスを増設できずキャンセル待ちもかなりの人数になってしまい、
本当に申し訳なく感じております。

試行錯誤でやってきた２年間だったので、皆さんからキャンセル待ちでも参加したいと
言ってくださるその気持ちがとても嬉しく、次の私の原動力に繋がってます！！
本当にありがとうございます。

さてさて先月の cosotto で作ったブリのサラダのソースが余り作った１品。

地味な１品ですが、たっぷりのクレソンと和えてみました。

なかなかバランス良く美味しいサラダになったので、
もし作ったソースが余っていたら作ってみてくださいね〜
お肉料理には相性抜群です。

では明日の cosotto も頑張りまーす！！

クリスマスオーナメント

今日は変な天気でしたね〜

我が家はマンションの大規模工事のために幕が張られおり
外の様子が全くわからずです。

だから今日のような天気だと窓から雨の様子が全くわかりませーん。

来週から １１月の cosotto がスタートしますので、大急ぎでクリスマスツリーを
飾ってみました。

少々早いとは思いましたが、工事中で家にいると憂鬱な気分になってしまいそうなので
少しだけでも楽しい気分にしたくって、、、

いつもは明るい日差しが入る我が家なのですが、今年は北欧気分で薄暗い毎日です。
お陰でツリーのイルミネーションが１日中楽しめまーす♡

去年のブログでご紹介しましたが、結婚してから毎年コレクションしている

スワロフスキーの２０１４年のクリスマスオーナメントを今年も無事に飾ることが

出来ました。今年はぷっくりとした可愛らしいデザイン！

是非、レッスンのときに見てくださいね〜

１１月のメニュー状況です

おはようございます！
最近はなかなか時間が作れず、久しぶりに早朝の投稿です♡

来週から１１月の cosottto がスタートします。

秋も徐々に深まってきました。
今月のメニューはほっこりと北イタリアにあるフリウリの料理を紹介します。

フリウリヴェネツィアジューリア州という州はイタリアの最東に位置し、
オーストリアとソロヴェニアの国境沿いにあります。

ちなみにわたくし、イタリアの各都市いろいろ周りましたが、
まだフリウリには行ったことがありません（笑）。

でもイタリアで一緒にお仕事をしていたボスがフリウリ出身の人だったり、お友達のシェフがフリウリの店で働いていたりして、行ったことないのに身近に感じてしまう所です。

すごい良い所みたいなので一度行ってみたいな〜

ANTIPASTO 　    Frico 　　フリッコ

まるでお好み焼きですが・・・・でも違いますよ〜
チーズを使った料理です。
ハイジのオンジが作ってくれそうな、そんな１品なのでお楽しみに。

合わせてフリウリのチーズをご紹介予定です。

実はこのチーズの在庫がなくなっておりオロオロしてフェルミエの本間さんに直接お願いしてみたら、なんとお取り寄せが出来ました♡（助かった〜）

まだ商品が手元に届いていないので若干の不安はまだありますが、
ま、多分 大丈夫でしょう（笑）お楽しみに！！

SECONDO PIATTO　    Gulash　グーラッシュ

グーラッシュ、ハンガリー料理かと思っていたら違いますよ！
イタリアにもあるんです。

こちらイタリア版グーラッシュ。
付け合わせには普通はジャガイモやポレンタなのでしょうが、
今回はサフランライスを添えて頂きたいと思います。

ビーフシチューとはちょっとだけ違う味合い！
煮込み料理のバリエーションを増やしてくださいね。

DOLCE    ヘーゼルナッツ　ブリュレ

DOLCE は、フリウリのお料理ではありませんが・・・・

イタリアに行ってその美味しさを発見した「ヘーゼルナッツ」を使ったデザートを
作りたくて考えました。まだ完成していないのと、プラリネペーストが欠品状態なので
オロオロしておりますが、来週までになんとかしてみせます！！

ちなみにヘーゼルナッツはピエモンテ州が産地ですかね。
ヘーゼルナッツを使った有名なチョコレート「ジャンドゥイヤ」が誕生したところです。

この３品にフリウリの白ワインをご紹介する予定です。

風邪が流行って来たようなので、皆さん健康には十分に気をつけて（わたしもですが・・・）、今月のレッスンお待ちしております！

（キャンセル待ちのご連絡ありがとうございます。キャンセルのご連絡が入り次第、順次ご案内をさせて頂きますので、よろしくお願い申し上げます。）

１０月のレッスンレポート

すっかりご無沙汰してしまいました〜

なんだか怒濤の２週間を過ごしてまして、喜怒哀楽が凝縮した毎日でした（笑）。
でもご心配なく！！　

大変なことばかりではなく良いことも同時にたくさんおこっていますので、
そんな大波小波の人生を日々楽しんでおりました。

そんな心が乱れかけていた最中ではありましたが、
今月もたくさんの方（特に新しい方）にご参加頂き、
レッスンでは皆さんと一緒にたくさん笑ったり、お話ししたりで
楽しいひとときを過ごせました。どうもありがとうございました。


　　
　　ちょっぴりハロウィン風の
　　テーブルセッティングで
　　お迎えしました。

ANTIPASTO  ブリのサラダ仕立て

今出回っている天然ブリをタタキにして、香味野菜をきかせたソースと一緒に
頂きました。大好評でしたよ〜

魚屋さん曰く、もうちょっとするとブリは養殖モノになり値段も天然と比べると
３倍くらいになってしまうそうなので、今が一番作り頃だそうですよ！！
きりっと冷えた白ワインにぴったりの１品でした。

今月のセレクトはファランギーナ
飲み口すっきりでもこっくりした厚みありで◎

SECONDO PIATTO    コソット風チキンのグリル

あまり考えていなかったのですが、作ってみたらクリスマス料理にぴったりの
１品でした（笑）！

蒸し焼きをするのですが、それでも表面はビショビショにならず良い感じで焼き色がつきます。この秘伝の味付けがたまらなく美味しくて・・・・
全ての旨味を吸ったじゃがいもが一番美味しいかったかも。
とっても簡単なんですけれどね・・・・今年のクリスマスは是非、作ってくださいね♡

DOLCE    季節のフルーツのコンポート

イチジクのコンポートを作りました。
イチジクが最後のレッスンまで入荷できるかドキドキしてましたが、
なんとか無事に全レッスンにイチジクを用意することができました。
イチジク美味しいですよね！！わたし、大好きです。（子供には残念ながらウケず）
そんなイチジクに合わせたのが紅茶のゼリー。
なんだか昔懐かしい（今でもありますけどね）飴の味でした。


さてさて、来月のメニューですがほぼほぼ仕上がっております。
１１月は基本に帰ってイタリアの郷土料理をご紹介する予定です。

オーストリアの影響を受けているフリウリのお料理です。

近々、アップしますのでもう少々お待ちくださいませ〜

Happy Halloween♡
マナーを守って楽しいハロウィンをお過ごしくださいませ！