2月 cosotto レポート

２月は２８日しかないので、あっという間に終わる感じがしました。

寒暖の差が激しくて体調崩される方も多かったように思います。

皆さん、とてもお忙しそうでしたが cosotto で気分転換して頂けたかな！？
今月もたくさんの方にご参加頂けて有り難うございました。

今月は春を意識したメニュー、どちらかと言えば女性好みの味わいだったかな〜
ご紹介しますね。

ANTIPASTO 　　春のフリッタータ Frittata al forno

春野菜をたくさん入れて焼き上げたイタリア風オムレツ「フリッタータ」

フライパンで焼くのはちょっぴりテクがいるので

今回は簡単失敗知らずのオーブンにお任せ！

どんな形の型で焼き上げてもOKですが、

四角い型だととり分けしやすいし、ちょっとおしゃれ！

中身は何でもOKですが、

今回は新ジャガ、新タマネギ、そら豆を入れて春の１品に仕上げてみました。

わたしらしい１品に仕上がって大満足♡

簡単で美味しい、そして失敗しらず、おもてなしにぴったりの１品になりました。

PRIMO PIATTO  新タマネギとそら豆のスープ

新タマネギの甘さを引き出した繊細なお味のスープです。

ブイヨン使わず、牛乳や生クリームも使ってないので

塩加減がかなり難しかったですね〜

タマネギのスープにそら豆のピュレを合わせてみたのですが、

このピュレがかなり美味しい♡

皆さんからこれだけでイケちゃいますね〜と大絶賛でした。

今のこの季節しか作れませんので、是非チャレンジしてみてくださいね。

SECONDO PIATTO    cosotto 風 鶏のソテー

この料理は「鶏のむね肉って美味しい♡」と思って頂ければ

わたしのミッションは達成です！！

わたしの料理としてはソースがちょっと変っておりまして、、、

ピクルス、マスタード、ココナッツミルクがベースになり、

カレーで風味をつけてみましたよ。

この組み合わせが意外に美味しい、

さっぱりした鶏肉にはぴったりでした。

付け合わせは「菜の花のガーリック風ソテー」

菜の花は今でしか味わえない美味しいお野菜。

お浸しもいいけれど、オリーブオイルとの相性も抜群でした！

DOLCE  　　イチゴのムース

甘さをちょっと控えめにして

イチゴの酸味を上手く利用し

さっぱりしたデザートに仕上げました。

作り方は簡単すぎるほど簡単。

裏切らない美味しさでした。

VINO    MANZONI BIANCO

イタリアのヴェネト州の白ワインをご紹介しました。

地場品種「インクローチオマンゾーニ種」という珍しい品種を使っており、

今まで味わった白ワインとは少し違う風合いだったと思います。

今月のお料理にはピッタリのワインでした。

今週のコソットは昔のメニューのおさらいです。

レッスンレポートはまたご報告しますね！！