プリザーブドフラワーに初挑戦！

今日は前々から気になっていたプリザーブドフラワーのお教室に
行ってきました。

大昔に華道やアレンジメントはかじっていましたが、
再びお花を習うのは久しぶりです。

来月のcosottoのテーブルセッティング用にレッスンをお願いしました。
色々とわがままを言ってしまいましたが、優しく応じて頂き
素敵なアレンジが出来ました！！　大満足です。

ありがとうございました。

上品な色のバラ
シナモンや松ぼっくり、シルバー
ボールを上手く使って素敵に出来ました！

先生はお姉ちゃんの幼稚園児代のお友達です。

幼稚園児代にはあまりゆっくりお付き合いができませんでしたが、
お互いの子供達が卒園してからご縁が復活！　
こういうことは本当に嬉しいことです。

お教室は閑静な住宅街の中にあり、素敵な雰囲気！
ゆっくりとした空気が流れています。

レッスンの後は作品を眺めながらティータイム。
今日はお菓子と共にクリスマスブレンドの紅茶を頂きました。

ゆっくり流れる時間はたまには必要ですね、、、
いつもバタバタ気味ですから反省です。

お部屋の中には先生の作品もたくさん飾られていましたので、ちょっとご紹介！

フルールシェリーです。　ご興味ある方はチェックしてくださいね。

http://ameblo.jp/fleurcherie-fukasawa/

先生の今年のクリスマスリースです
クラッシックで素敵！

これらは鍋の残りの食材です

こんばんは。
冬の訪れを肌で感じてしまう辛い季節の到来です。
自転車で子供を２人乗せて走る回る私にはちょいと辛い季節です、、、
寒いのは苦手です。　ホントウに、、、

さて今日はまず問題ですよ。

この野菜は何でしょうか！？

ガーリック＆アンチョビ味が白ワインに合いますよ〜

ヒントが題名にありますから、もうわかるかな！？

なんと春菊ですよ。

鍋で残った春菊をオリーブオイルで炒めてみました。

最初は生でサラダにしようかなと思ったのですが、かなりの量が残っていたので

炒め物にしました。それもイタリアンに！！

パスタに絡めても美味しいと思います。

なかなかのヒットの１品でした。

（ちなみにパパは、食べても当たりませんでしたよ〜）

そして次の料理は、、、残ったシイタケを豚のフィレ肉と一緒に炒めました。

ちょいとダシ醤油を隠し味に！

今日は所用に追われた１日でしたので、
残り物三昧でしたが、
美味しい〜　　ワインに良く合います。











さてさてこのキノコソテーですが、隠し味はこれを使ってみましたよ。

コストコで先日見つけて、つい買ってしまったガーリックバターです。
なかなか美味しく出来ましたよ。　

我が家の晩ご飯は、これに来月のメニューの試作 リゾットでした。
いよいよレシピも最後の詰めの段階です。
（いつもレシピを仕上げるのがギリギリなんです、来週はレッスン、、、焦ります）

でも我が家のグルメくん のえいくんとチビ怪獣は、このリゾットを気に入り
おかわりをしていましたから、きっと美味しいはずですよ。

お楽しみにしていてください！！

はんなり塩鍋

こんばんは！
鍋が恋しくなる季節になりましたね。

三連休の最終日は、お姉ちゃんの小学校のお祭りで１日屋外で遊んでいたからなのか、
体が冷えきり、お鍋が食べたくなりました。

昨年の冬から私のブームの鍋を紹介しますね。
塩鍋です。　１年ぶりに味わいましたが、癒されました〜

具材は、ネギをたっぷり、先日お友達から頂いたアサツキも美味しく頂きました！
（ありがとう♡）

あとは水菜とキノコと鶏肉と肉団子。油揚げも合います。
柚胡椒で頂くと、さらにはんなりした気分に。

最後はラーメンにするのがお楽しみ！

塩味でお上品な味わい。ポン酢はいりません！

この鍋のスープは、去年 成城石井で偶然見つけました。

成城石井では他にも比内地鶏のスープや名古屋コーチンのスープもありますが
（もちろん美味しいけれど）、このスープに勝るものはありません！！

この他にも酒粕や豆乳シリーズもありますが、
塩が美味しすぎて、なかなか浮気ができません

お料理の腕はまったくいらず、このスープを温めて具材を入れれば
上品な塩鍋の出来上がり。

京都のこだわりの店「薬師庵」から出ている商品のようです。
今回調べてわかったのが、うどん屋さんみたいですよ。（知らなかった〜）

次回はうどんを取り寄せてみたいと思います。

お取り寄せもできるようですが、とりあえずお近くの成城石井で見つかると思いますよ。

http://www.yakushian.co.jp/

さてさて、小学校の校庭に堂々と生えているイチョウの木。
昨日は秋の収穫を頂きました！　

学校で拾った銀杏の実をお母さん達が丁寧に洗い、学校関係者やご近所の皆さまなどに
配ります。

お祭りでは地元の方の屋台、お父さん達の焼きそばやポップコーン、子供達が楽しめるようなクジやゲーム。そしておじいちゃん、おばあちゃんのコーラスや子供達のダンス、先生の演奏など、、、かなり地元な雰囲気で楽しかったです。

紙袋に入れて電子レンジでチーン
塩味で美味しく頂きました

お年寄りの方も子供達もみんなが楽しめた１日でした！

１５年前か〜 ビンテージワイン

こんばんは。
先ほどの地震にはドキっとしましたね。
当たり前の生活が戻るとすぐに人間は平和ボケに戻ります、、、、
今一度、危機意識を持たないと！

さてさて、また平和ボケに戻りますよ、、、、

先日お友達からの手土産で１５年前の赤ワインを頂く機会がありました。
ビンテージワインは久しぶりです。

１５年前に皆さんは何をしていましたか？？

私はちょうどイタリアに留学していた頃かしら！？
つい最近のような気分でしたが、１５年ともなるとかなりの歳月です。

その熟成の年月はコルクが物語っていましたよ。
久しぶりにぐすぐすのコルクを開けるあのドキドキを体感しました。
（不器用なわたしは見事に失敗、ごめんね〜）

とにかくビンテージワインの楽しみは、時の経過とワインの熟成を楽しむにつきます。

１５年間大事にワインを守り（その間いつ開けようかな〜といつも悩む訳です）、
抜栓の決断をする瞬間！　
（意外とこれが大事！旬をすぎるとワインも物悲しくなることもあります）

まさにこんな素敵な機会をシェアしてくれた友人に感謝です。ありがとう〜♡


色は落ち葉のようなレンガ色、熟して枯れ始めて（良い意味で）紅茶のような味わいです。香りは華やかで、そして可憐〜

実は自分の生まれ年のワインを今までに３度ほど味わう機会がありました。

最初はソムリエ研修でイタリアに行っていたとき。
トリノの街中のワイン屋さんの陳列棚に誇りまみれになったバローロが！

店主に価格を聞けば「値段はない、、、」と。
破格値で買い取り、研修生達とホテルで開けました。

感慨深かったですよ。自分が生まれた年に出来たワインを味わえる幸せ。
保管も悪かったので美味しいとは言えませんでしたが、私もこのくらいの熟成なのかな！？なんて思った２０代の思い出です。

次は結婚が決まったときに知り合いのレストランオーナーからプレゼントを受けた同じくバローロの１９７０年です。

保管もバッチリ、サービスもバッチリでしたので、エレガントに美味しいワインでした。
これはかなり心の中に残っています。このボトルは我が家にひっそり飾ってあります。

最後は自分たちの結婚の両親へのプレゼントが花束ではなく
自分達の生まれ年のワイン（下心丸見え！？）。

そのワインはかなり前に頂きましたが、すでに枯れておりました、、、、
やはり長い歳月を耐えられるワインでなければいけないということです。

骨格のしっかりしたワインは長い歳月を経てもエレガントな味わいに変化していきます。
フレッシュが売りのワインはやはり若いうちに飲まないと、、、です。

私もこの先、エレガントに歳をとれたら嬉しいな。
皆さん、こんな私をこれからも成長させてくださいね！！

これぞフレッシュ！ ピーナツバター

こんにちは。

今日は皆さんにちょっとご紹介したい商品があります。

ナショナルデンエンや麻布ナショナルのパンコーナー近くに

ひっそりと、いや堂々とある赤いマシーン。

そう、その場で生のピーナツを砕いて作るフレッシュピーナツバターです。

ずーっと気になっていましたが、手に触れる勇気が持てず、、、

でもある日、子供達のリクエストに応え作ってみました。

じゃーん！！！

ケースも用意されています！
買っている人をあまり見かけないけれど、
先日、機械のメンテナンスしていましたから人気商品なのかな。

無糖なので我が家では、砂糖を入れて朝食のパンにつけて頂いています。

ピーナツは油分が多いですから、フレッシュに限ります。

デリバリーをお願いするときも、電話でお願いすれば店員さんが作って来てくれます。

今度、フレッシュなピーナツバターをお試しください！

１月のサロンのご案内

１年はあっという間ですね。年々、加速していきます。

さて年明けのサロンのご案内をさせて頂きます。

１月はお魚が美味しい季節ですので、メインは魚を考えていますよ。
年のスタートを意識したメニューを頑張って考えてみます！

（レッスンの予定日）　１０時〜１３時

１５日（火）　×
１７日（木）　×
２２日（火）　×
２４日（木）　×
２９日（火）　△（残１）
３１日（木）　×


レッスン料は通常の５千円です。

皆さんのご参加をお待ちしています。

世田谷育ち 大根、堀りたてです！

こんばんは！　今日は冬の日だまりを感じられた１日でしたね。
さて昨日、お姉ちゃんが小学校で大根を掘ってきましたよ。

世田谷には畑がたくさんあります。
我が家の近くにも大きな畑が！　
里芋だったり、大根だったり、じゃがいもだったり、、、
季節が変わるごとに土から見える葉っぱの形が変わります。

私の祖父は畑仕事が趣味だったので、小さい頃から見ていた野菜の葉の形は
ちゃんと覚えていますよ。

さて収穫はいかに！？

葉っぱは立派なのですが
意外とこぶりな大根でした

切ってみると、、、
なんと黒い、、、
これって食べられるの！？ と
思いましたが、

お姉ちゃんは、
「わ〜、美味しそうだね〜」

その声を聞いたら料理する
勇気が出てきました。頑張るぞ！




さて、たくさんある葉っぱは

かなり土で汚れていました
ので、横着なわたしは
つい捨てようかと思っていたら、、、

「葉っぱも食べられるんだよ！」
とお姉ちゃんのひと言。

　

畑の方から説明を受けていたようです。

それでは、まず葉っぱから調理スタート。

良く洗ってから刻みごま油で炒めてから、ちりめんじゃことダシの粉、すりゴマに

砂糖少々に水少々、麺つゆで味付けしました。

ご飯のおかずです。

ごま油の香りが良くて、
葉っぱも捨てなくて良かった〜

出来上がりはこんな感じです
意外にチビ怪獣が気に入ったようです

さて、メインは大根餅！！

野菜嫌いのお姉ちゃんに美味しく大根を食べてもらえるには、

お餅好きですからこれしかない！！

大根を荒くすりおろします。（荒くスライスするのが本当です）

汁ごと、白玉粉と一緒に混ぜまぜです。（本物は上新粉です）

こうなると粘度遊びになっています！

そこに塩ひとつまみ、干しエビ（中華用が本物です）、水少々を加えて
耳たぶの柔らかさにします。

お団子のように（ホットケーキみたいかな）形を作り、
ごま油でゆっくり両面を焼き上げます。

なんだか意外と大成功！？
いい感じです。

合わせ調味料も簡単。麺つゆ大さじ２、水大さじ２、ごま油大さじ１を混ぜます。

ある程度、火が入った大根餅のフライパンにジューッとタレをかけて絡めます。

美味しそうでしょう〜
なんちゃって大根餅ですが、
もっちりしていて美味しかったですよ

大好評！！
真ん中のボクも
お姉ちゃんの大根美味しいね〜と大騒ぎです

さて最後の１品は、豚肉と大根の煮物。
圧力鍋であっという間に出来上がり。

七味をかけて頂きました。ビールにもご飯にも合う１品です。

大根三昧の夕食でした！