４月と５月の cosotto ご案内

こんばんは！
明日から３月の cosotto 新メニューがスタートします。

何度か試作しておりますが、、、いつもスタートの日はちょっぴりドキドキ。
限られた時間の中でいかに楽しく美味しくできるかがポイントです。

今日もキッチンを掃除しながら、上手く行きますようにとお願いしました。

このレモンは我が家のキッチンの守り神です
新婚旅行で行ったフィエーゾレ（中部イタリア）
で買いました！

さて、今日は４月と５月の cosotto のご案内です。

皆さん、新学期で学校のスケジュールがまだわからず、ペースが掴めないかなと
思います。（というか、私もです）

また５月はゴールデンウィークもありますし、疲れが出て５月病にもなっているかもしれませんので、ペースを緩めて４月と５月は同じメニューで
展開しようかなと考えています。

（ご予約の状況を見てリクエストあれば５月は別メニューにします！！
　適当 いや 臨機応変のとこが 私流です）

また、この期間を利用して 今までの cosotto のメニューの中で 参加が出来なかったけど習ってみたいというレシピがあれば、リバイバルコソットをしたいと思います。

まずは日程をご連絡頂き、私からもブログから募集を募りますので、
気軽にご相談くださいね。　（最少催行人数２名）


さて、４月＆５月のメニューは決まっていませんが、、、
（いつもギリギリで すみません）

リクエストがありましたので、カルボナーラをやる予定ではいます。

これから前菜とメイン、デザートは考えます♡
ワインはすでにテイスティングしていますので、美味しいワインをセレクトします！
お楽しみに！！

金額は通常料金５千円になりますので、宜しくお願いします。

皆様のご参加を心よりお待ちしております！！


５月　７日（火）１０時　×
５月　９日（木）１０時　○
５月１４日（火）１０時　○
５月１６日（木）１０時　×
５月２１日（火）１０時　×

特別レッスン　リバイバルメニュー

５月２８日（火）１０時　△（残２）

今日はお雛様♡

おはようございます！　今日はひな祭りですね。

おひな様を飾ったときは１ヶ月前、まだまだ先のことかと思いきや、

光陰矢の如し、、、　　　本当に本当に、早いです。

（大充実ということですかね、、、）

さて今朝のお姉ちゃんの
目覚まし時計にびっくりです。

こちらは保育園でチビ怪獣が
作ったお雛様

ベネッセの付録だった
「こらしょの目覚まし時計」

今日だけ「お雛様の音楽」

に変わっていました☆　

さすが芸が細かい！

こちらは幼稚園のボクの作品
お人形ごっこをして
すでに崩壊しました、、、

昨晩は、我が家の姫達の為にお雛祭りを行いました。

と言っても、和食は あまり得意ではないので
簡単チラシ寿司とはまぐりのお吸い物。
デザートには桜餅です。

めずらしいご飯に子供達はテンション上がり、
おかわりしていました　♡　良かった〜

さてさて、パパとママはちらし寿司を頂かず、、、（明日の朝ご飯に頂きます）

またイタリアンです。（こういうことしているから、私 忙しいのかな〜）

ホタテをケーパーとアンチョビ、ニンニクと一緒にソテーしました。
ドライトマトもあったら良かったのに、、、　でも美味しかった。

そしてサラダとミラノ風カツレツを作りました。
またワイン飲み過ぎちゃいました、、、

たっぷりの睡眠とたっぷりのお酒が、忙しい私の元気の源なのかも！

月曜日に４月と５月の cosotto のスケジュールをアップする予定です。
よろしくお願いします！

コストコで ご飯！ 旨っ♡

こんばんは。今日は春の日差しを感じる１日でしたね。
でも、花粉症の方には ちょっと辛い１日だったかな。

今日は、ちょいと時間が出来まして、ひとりでコストコに行って来ましたよ。
病いの娘達のお陰で 私のペースがすっかり狂いまして、私の生活と心は乱れ気味。

でも、ひとりドライブを満喫して買い物もたくさん！　すっきりしました♡


今日の買い物カテゴリーは４部門に分けられます。

まず　①　日々の食材（というか、朝食です）

この大量のパン、すぐになくなるから恐ろしい
おまけにイチゴが大好きなキッズ達には 嬉しい２パック
コストコだからこその 価格♡　

そして②　　今日の晩ご飯


イクラと赤エビを購入！　もちろんワインもね♡

イクラは子供達からのリクエスト
コストコのイクラは美味しいですよ

③　cosotto の食材

３月の cosotto で 活用するだろう食材の買い出しです。
美味しく出来るといいな〜

④日用品

いつも買うのは、マジックソープです。色々な香りがありますよ！

前回 買った ペパーミントは あまりに「スースー」で 夏向けだったので、
今回はラベンダーにしてみました。

さてさて、コストコでの買い物した日の晩ご飯です、、、

子供達は鮭とイクラの親子丼。　美味しいに決まってる！
ちなみにこれは明日の大人の朝食になります。

さて大人の夕食です。
あの赤エビを使いまして、こんな感じに仕上げてみましたよ。

まずは前菜です。

赤エビをレモンとオリーブオイル、ちょっとだし醤油を入れてマリネしました。
チャイブも家にあったので良かった！　激旨です。

お次は、さっぱりとロメインレタスと
レンコン、カブとトマトとアンチョビの
さっぱりサラダです。

これはお口直しです。

いよいよ、メインは赤エビのガーリック炒めです。

白ワインとレモンと一緒に蒸し上げました。

美味しかったですよ〜　　　パパもニッコリです。


買ってきたワインもすっかり１本あけてしまいました。

これで、わたしは終わりませんよ〜
このエビ達のダシをさらに絞り出し、、、　パスタです。

頭と殻を炒めてからワインと少量のお水でダシを絞り出し、さらに濾し、絞り出し、、、
トマトソースと少量の生クリームを足らしてパスタと絡めました。

色気はありませんが、、、
激旨！！
エビの旨味凝縮です

今日は、コストコのローストチキンにしようかと思いましたが、エビにして良かった。
この赤エビを買うのは２回目ですが、今回も裏切られなかった！

ちなみに買いに行くときは、ビニール袋持参してください。（汁が足れますから）

コストコ、異国を感じて楽しい所です！

２月の cosotto レポート

今月の cosotto ！　

つぼみだったヒヤシンスも
今は満開です

実は今日がラストレッスンの予定でしたが、
我が家のガールズ（お姉ちゃんとチビ怪獣）が
昨日になり再び高熱を出しましたので、今回は
キャンセルをお願いしました。
（本当にすみませんでした、、、）

熱が上がったり下がったりした今回の風邪。
２回ほど検査をしましたが
インフルエンザではない、、、

やっと薬が効いて、今日は熱が下がりました。
抱っこ攻撃でわたしの体はボロボロです。

でも、取りあえず ホッ。









さてさて、今月のメニューをご報告しますね。
今月は比較的にベーシックな構成になっていました。


まずは前菜

アボカドとカニのパイ包み

パートフィロで包んでオーブンで焼き上げた簡単な前菜。
パートフィロは食感が軽くて わたしの大好きな食材です。

もっと気軽に家庭で使って欲しいと思って考えた１品です。

アボカドをオーブンで焼くとホクホク
カニとの相性はバッチリです

お次に パスタ

菜の花とカラスミのパスタ

これは美味しいに決まっている！？　
季節の菜の花を美味しく頂きたいと考えた１品です。

菜の花は味が強いのでカラスミはたっぷりかけるのがポイント。
贅沢ではありますが、、、　　お家ご飯だからこそ贅沢にね♡
　

今回のカラスミは
イタリアのサルデーニャ島のものです

そしてメイン　　ミラノ風カツレツ

イタリアでは骨付き子牛肉を使いますが、ここは豚のフィレ肉で 代用です。

バンバン肉を叩きながら、「ストレス解消だわ！」とのコメントが、、、
太りそうだけど、何度 食べても美味しかった〜

オイリーな料理には
ルッコラのような苦みのあるサラダが最高！

デザートは、　cosotto 風　ティラミス

イタリアの家庭で作るベーシックなレシピに、私のお気に入りブラックチェリーの
シロップ漬けをたっぷり入れてみました。もちろんキルシュもたっぷり入れて！
チェリーの酸味がなかなかいい味出してくれました♡　これは大成功！

さて、今月のお料理に合わせたワインはなんとロゼ、
それも微発砲なんですよ。

バレンタインとお雛様をちょっと意識して選んでみました。

スミレのような優しい香りに、ほんのり甘酸っぱく、
シュワッと泡がはじけます。

これはマズイ！　昼から飲み過ぎちゃいますよ〜





最後に今月の名脇役のご紹介！

油よけネットです。
今月は大活躍の小道具。

これで揚げ物は怖くない。

　







今月も本当にありがとうございました。

来月の試作を今日はする予定です。またまた頑張りま〜す。

料理通信

昨晩は、旧友との再会に 盛り上がりました♡
　
彼女とは かれこれ７〜８年のブランクがあります。
（子供が生まれると、、、そう、気軽に遊べなくなりますよね）

彼女は、今も昔も 料理雑誌を作るお仕事をしています。

わたしが料理関係の仕事をしていた時に、あるレストランのオープニングパーティで
出会った彼女。

仕事のお付き合いは もちろんですが、
学生時代の共通の友達もいたりして！？

お互いに食べること遊ぶことが大好きだったので、
いつの間にか 仕事抜きの 仲良しさんに なりました！

でもでも 私が仕事を辞め、生活のリズムが違って来ると、
残念ですが 昔のように気軽に会う事ができなくなります。

こういうお友達って、皆さんも たくさん いますよね！？

でも最近は Face Book など便利なツールを通じて、旧友との交流が復活しつつあります。

過去に生きることはありませんが、過去の話しをつまみにお酒を頂くひとときは
楽しいものです♡

彼女の今のお仕事は、「料理通信」という素敵な雑誌を作っています。
http://r-tsushin.com/




専門性が高い雑誌ではありますが、食に興味がある方は読むと
おもしろい本です。

お料理大好きな方、是非チェックしてみてくださいね〜

尾山台のパン屋さん

昨日、チビ怪獣が熱を出しました。

で、残念なことに 以前ブログでご紹介しました Eva's Kitchen のお料理教室に行く予定でしたが、もちろん諦めました、、、（涙）　

インド料理だったのに〜　残念です。

そして、お姉ちゃん。
元気なのですが ここ数日ずっと微熱が続いており、おまけにドライスキンもひどくなっていまして、色々と気にはなっていましたので、、、
元気ではありますが今日は小学校を休ませることにしました。

今日は真ん中のボクをみんなで幼稚園に送り、尾山台の小児科に行くことにしました。

お姉ちゃんはインフルエンザではなかったので、抗生剤の処方。
（お陰様で 今朝まで続いていた微熱も 先ほど平熱に戻りました）

チビ怪獣は夕方に熱が上がればインフルエンザの疑いありということで、
夕方 パパが病院に連れて行ってくれました。

幸いインフルエンザではなかったので薬はなし。
さすが怪獣、恐るべき回復力です！
一晩で平熱に戻りました。食欲と睡眠が回復のポイントですね。

我が家のホームドクターは尾山台にありますので、ついでに
お友達からオススメされていたパン屋さんにも行って来ましたよ。

L'Arc en Ciel
http://bp-larc-en-ciel.jp/concept/index.html

駅の目の前なのに、、、
ホームの目の前なのに、、、
入る道がわかりにくい！　隠れ家的なお店です

今まで何度も行っていた尾山台ですが、こんなところにパン＆ケーキ屋さんが
あるなんて知らなかった〜


店内は、お上品に パンと焼き菓子が陳列されています。
かわいい雰囲気でしょう〜

ケーキもパンにも 品を感じました！

お店の方は感じが良く、「ブログ掲載、是非 お願いします〜」というお返事。

ランチにスモークサーモンのサンドイッチとイチジクとクランベリーのパンを
頂きました。　どちらも大人向け、ワインが飲みたくなるパンでした♡

子供用にメロンパンとアンパンを購入
子供にはちょっと贅沢だな〜

尾山台には他にもパン屋さん数軒ありますが、こちらはオススメです。
紹介してくれたお友達に感謝！　ありがとう〜

これから病院に行く楽しみが出来ました♡

残り cosotto で 夕食です

こんばんは！　世田谷は夕方に雪がチラつきました。
春は もうすぐなのに、、、 なかなか春の日差しにはなりません。

何回、寒いと言ったかな〜

さて今日の cosotto も素敵なメンバーで楽しくクッキングしました。
一番盛り上がるのはワインと食事タイムですかね！

わたしにとっては、皆さんの反応が気になりちょっとドキッとする一瞬ですが、
皆さんが「美味しい〜」と言ってくれた後は、ホッと楽しい時間が戻ります。

今日は、マッチ（近藤真彦）さんの話題で盛り上がりました〜
年齢がバレバレかな、、、

さて、今日の我が家の晩ご飯は、残り cosotto を利用して こんな感じで作ってみました。

まずは残ったボロボロのフィロを利用して、作り置きのボロネーゼ（ミートソース）があったので、チーズと一緒に包み、オーブンで焼き上げました。

想像を裏切らないお味です。おやつ感覚でパクパクいけます。

またさらに何も包めないようなボロボロのフィロの生地も捨てずに、
一緒にオーブンに入れますとパリパリの状態になります。　
（出来たら生地に溶かしバターを塗ってください。仕上がりが違いますよ）


このボロボロフィロは、サラダのトッピングにしました。

今日の cosotto で残ったカニとアボカドをサラダに入れ、
パリパリ焼き上げたフィロをパラリ〜と

これも美味しい１品になりました♡

残り食材でも、なかなか良い味を出してくれますよ。

今度はシンプルにチーズとフィロだけをオーブンで焼いてみようかな〜と
思いまいました！　美味しそう〜

中にはミートソースとチーズがとろり
贅沢なつきだしになりました

ただのサラダではありますが、、、
アボカドとカニの相性は最高です！
おまけにボロボロだったフィロも
良い食感になりました！