魚介のうま味がたっぷりの贅沢なパスタ！
このひと皿だけでも満足できますよ。
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スパゲティ ３６０ｇ
鯛 （刺身の柵） １柵
ホタテ ６個
エビ ６本
玉ねぎ １／２個
トマト １個 ＊余裕があれば皮を湯向きしておくと良いです
白ワイン 少々
ディル（イタリアンパセリ）
オリーブオイル
■作り方：
１）ラグーソースを作る。
フライパンにオリーブオイルを入れてみじん切りにした玉ねぎをゆっくり炒めます。
適当な大きさに切った鯛（炒めるとほぐれます）、
ホタテ（１センチくらいのダイスにカット）、
エビ（１センチくらいの大きさにカット）を炒め、軽く火が通ったら
白ワイン少々を入れてアルコールを飛ばします（魚介の臭み消しと風味付けの為です）。
ざく切りにしたトマトを加え、しばらく煮詰めて水分を飛ばします。
最後にみじん切りにしたディルを加え、塩で味を調整します。
２）茹で上げたパスタと①を混ぜ合わせ軽く炒めます。
こちらの料理を作ったときのサロンの様子はこちらから
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