夏のご馳走

急に涼しくなってしまいましたね〜

おまけに夏休みの最後になって雨が続くなって・・・・
異常気象ですかね。

こんなに涼しいと桃も美味しさ半減しますが、夏のフルーツと言えば桃！！

何日待ってもなかなか熟さない固ーい桃をコンポートにして頂きました。
（その後、友人から教えてもらったのですが、柔らかくならない品種もあるみたいです。）

桃は湯向きして皮をむくのですが、湯向きすらできないくらい固かったのでナイフで皮をむきました。

あとは落としぶたをしてたっぷりの白ワイン、水、グラニュー糖を入れて
コトコト２０分ほど煮込むだけです。

ほとんど缶詰の桃のような味わいですが、冷やして食べると美味しいですよ〜

夏にしか味わえない贅沢な味です。


夏休みはもう終わりですね・・・

今年は父の入院でわたしは病院と実家の往復で終わってしまったのですが
親孝行も出来たし、旅行は行かれませんでしたが海も山も行かれたので大満足かな♡

明日は最後の夏休みということでお友達と水族館に行って来まーす！！

また２学期よろしくお願いしまーす。

夏のおつまみ

８月も中盤！夏休みも後半に入りましたね。

窓の外からはいろいろな種類の蝉の音が聞こえるようになってきました♪

さて数日前ですが、冷蔵庫に余った野菜を使ってこんなマリネを作ってみました。

ピーマンで作るペペロナータを基にちょっとアレンジです。

アスパラ、ナス、ピーマンをニンニクとオリーブオイルそしてワインヴィネガーで
マリネしました。

余っていたイタリアンパセリそして味のアクセントにドライトマトを加えてみましたよ！

ピーマンとナスは焦げるくらいグリルで焦がして皮をむきます。
（ナスは焼きナス状態にします）

アスパラは一緒にグリルしても良いと思ったのですが、
かなり細いアスパラだったので今回は下ゆでしました。

スライスしたニンニク、塩、ワインヴィネガー（大さじ１）、オリーブオイルでマリネするだけ！　

冷蔵庫に冷やして頂くと良い感じです。

夏のつまみにぴったりなので、冷蔵庫にあるとストックしておくと便利ですが、
我が家はすぐに完食です（笑）。

やはりピーマンが一番美味しかったかな〜

皆さん、夏バテしないように野菜を一杯食べてくださいね〜

用賀のパン屋さん

お盆に入りましたが雨ですね、、、お墓参りを午前中に行って良かった〜
明日は晴れると良いですね♡

今日、ボクはおばあちゃんの家にお泊まりすることになり、
我が家のチビ怪獣は一人っ子です。

ボクとお別れするときもまた大泣きのチビ怪獣、、、、
末っ子って生まれた時から子供達に囲まれて育つから寂しがり屋なのかな〜

さて話しが変わりまして、我が町にここ数年の間に美味しいパン屋さんが
続々と出来ているように思えます。

こちらのパンはちょっと前に教えてもらってからずーっと気になっていたパン屋さんで
買ってきました。

なぜか庶民的な用賀中町通り沿いにあります（笑）

用賀にはよく行くのですがOKストアで大量に買い物をしてしまうので、
なかなかふらりと立ち寄れないんですよね・・・・

Gian Franco http://www.gianfranco.jp/

どうやら Gian Franco は イタリアのパン屋さんみたいです。

イタリアの町にはパン屋はなくてはならない存在。
朝ご飯に始まりお昼に夜ご飯に必ずパンを買っておきます。

なので朝ご飯に焼きたてを食べられるように朝早くからパン屋さんはやっていましたよ。

でもわたしがいた頃はこんなおしゃれなパン屋さんはイタリアにはなかったな〜

さてさてお味の方ですが、酵母が美味しいのでしょうか！？
パンに味があり、美味しかったです。

イチジクの入ったパンがもっちりしていて美味しかった〜

とにかくイタリアのパン屋さんが出来て本当に嬉しい♡

今までは高島屋のペックかイータリー (http://www.eataly.co.jp/)に行くしかなかったので
また行きます！！

自家製マヨネーズ

台風が去り、今日の東京は少し涼しいですね。

先日、ナショナルでホタテ貝が特売だったので昔のcosottoのレシピを思い出して、
ホタテのソテーをサラダ仕立てにして作ってみました。

もちろんマヨネーズは自家製♡
ディルを一杯混ぜこんだこのマヨネーズはわたしのお気に入りレシピです。

翌日、残ったマヨネーズは海老フライと一緒に頂きました。
ちょっとの手間が食卓を変えます。

面倒がらずにもう少しマメにならないとな〜（笑）

メインにも 昔の cosotto メニューを少し夏向けに応用しました。

アサリと豚肉のココット煮です。
ちょっと夏らしくズッキーニとジャガイモ、ニンニクとトマトをたっぷり入れて
みました！！

夏バテに良さそうな１品。白ワインともバッチリ♡

只今、お姉ちゃんは１週間のサマーキャンプが無事に終わり旅行中です。
今日はワイナリーに行ってるみたい。（いいな〜）

すっかりアメリカが大好きになったような様子。

それにしてもアメリカンな朝食にはびっくり☆

早く楽しいお土産話しを日本で聞きたいな〜
あと少しだよ、楽しんで来てね〜

チートレの裏メニューこっそり紹介♡

東京は台風の影響で強い雨が降ったり止んだりの日曜日。
みなさまどうぞ気をつけください。

さて先日、近所のお気に入りイタリアン C3（イタリア語でチートレと呼びます）に
行ってきました。

オステリア　チートレ

夏は暑いですからキッチンに立つのがどうも・・・
ついつい外食に走りがちなわたしです。

今回はちょっとわがままをお願いして、メニューには無い特別メニューで！！

前菜には、魚貝系の盛り合わせをお願いしました。

タコのカルパッチョ、白身魚のカルパッチョ、カツオ、ホタテの薫製サラダ仕立ての
４種盛りです。

夏はこういう香味野菜を使ったさっぱりした盛り合わせが食がすすみます。

冷えた白ワインにもぴったり！！

お次のプリモピアットにはリゾットが食べたくなっていたわたし、、、

メニューにはイカスミのリゾットしかなく、イカスミの気分ではないんだよな〜

そこでまたちょっと交渉・・・・

シーフードと野菜でさっぱりリゾット作ってくださいとお願いしたら・・・

もちろん快くOKのお返事！！

出来上がりはさすがです！！　わたしの食べたかったイメージ通りの１品に。
魚貝の旨味がぎゅーっと詰まったリゾットに仕上げて頂きました♡

メインはメニューに従いこの１品を。

羊のグリルをオーダーしたのですが、わたしのイメージを外してお野菜たっぷり盛り。
こういう裏切りってすごーい嬉しい♡
夏は野菜が美味しいですよね！！

適度なお肉の量でとても美味しく頂きました。

チートレはお店のスタッフがとってもイタリアーノ（＝陽気）なので行って楽し、
食べて旨し！

だからまたすぐに行きたいというお店です。

また行きますね〜！！

夏のレッスン終了しました〜

５月はリバイバルメニューを中心に、そして６月は夏のメニューを中心に
レッスンを行って参りました。そして先日、夏の最後のレッスンが終了しました♡

今回も素敵な出会いあり、久しぶりの集まりもあり、
沢山の方にご参加頂きまして、心より感謝申し上げます。

今はのんびりとレッスンが終わった開放感を味わっております。

ジメジメした季節だったので、食材の鮮度や管理には特に注意していました。
皆さんもご家庭で気をつけてくださいね〜

大事なことは、手洗い、除菌そして食材の鮮度ですよ！！

さて今年の夏のメニューをご報告しま〜す。

PRIMO PIATTO 

PASTA AL LIMONE

こちらはレモンたっぷり、万願寺トウガラシたっぷりの大人の１品。

これからの暑い季節はこういうパスタがオススメです。

皆さんから大好評でした。

SECONDO PIATTO 

CALAMARI RIPIENI 　　イカの詰め物

こちらも夏にオススメの１品です。

イカの中に色々と詰めてトマト缶で煮込むだけなのに

ソースにイカの旨味がしっかり入ります。

そして何と言ってもイカがやわらか〜い。

前もって作っておけるのでおもてなし料理としても活躍です。

そんなお料理合わせたワインはこちら

シチリアの白ワインです。

こういうワインはキンキンに冷やしてガブガブ飲むのがオススメ（笑）

大好評だったので追加で仕入れておきますね！

DOLCE  

チェリーのクラフティ

生温かくても冷たくしても美味しいデザート。

チェリー以外のフルーツでも作れますよ。

今回はわたし好みの固さと甘さに仕上げました。

作り方をかなり簡単にしてみましたので、みんながびっくり！！

是非、お子様と一緒に作ってみてくださいね。

今月はメニュー数を減らし、作業量もシンプルにしてみました。

じっくり学べ、ゆっくりお食事が出来る点では大好評！

（いつものように体育会に戻しても良いのですけど、、、、）

皆さんの感想、ご希望をお待ちしております。

しっかり夏休みに充電しておきますね。

また秋の cosotto を楽しみに！！

皆さんも素敵な夏休をお過ごしください♡

リゾナーレ熱海

ブログをちょっぴりさぼってしまいましたが、元気にしております。

週末は久しぶりに熱海まで近場旅行を楽しんできました。

もちろん車はないので新幹線で！！
駅弁を買い込み、お友達家族と楽しく新幹線で小旅行。

熱海は近過ぎてお弁当を食べるのも少し焦りましたが（笑）、
子供達はお弁当に夢中で騒ぐことなくあっという間の到着。

お姉ちゃんの雨女ぶり発揮です。

梅雨の中の旅行なので晴れは最初から期待していなかったけれどこの景色は
ちょっと残念。

でも梅雨でも室内で楽しめるように今回のお宿はリゾナーレ熱海を選びました。

http://www.risonare-atami.com/

子供に優しいお宿です。
あったらいいなの気配りがホテルのあちらこちらで見られます。
（お風呂場に赤ちゃん用の椅子があったり、ビュッフェにも踏み台があったり・・・・）

到着早々、さっそくボルダリングに初挑戦！
ドキドキの子供達、スタッフのお兄さんの説明をよく聞いてます・・・・

腕の力の弱い我が家のボクは苦戦してましたが、
お姉ちゃんたちはスイスイと登りました〜

もちろん大人も挑戦、、、、

一番上まで登ってみましたが降りるのが怖かった〜

我が家のチビ怪獣が一番頑張っていましたよ〜
最後にはわたしの手が伸びないような高さまで登っていましたよ。

ちなみにこのボルダリングは１５分の枠で当日予約制です。

この他にもキッズルームや工作コーナー、ブックショップを兼ねたライブラリーも楽しめます。屋内プールもありますよ。

夕食はビュッフェスタイルにしました。
子供が喜ぶメニューがたくさん。

ビュッフェの横にはこんなキッチンもありまして・・・・

コックコートに着替えてパティシェ気分です。
お料理はとても簡単なものですが、子供達は楽しかったみたい♡

みんな、きまってる〜
ちなみにこちらのアクティビティは申し込み制で有料となります。

夕食後はみんなで温泉に入り、子供たちはお休みなさ〜い。
お部屋は広くて快適。部屋からは海が眺められます。

パパとママは夜な夜なお酒を飲みながらおしゃべりしてました、、、

翌日は晴れ間も見えて、海は青く奇麗でした。
やはり晴れていた方が気持ち良いですね〜

チェックアウトが１２時なので翌日もゆっくり過ごせます。
朝食を済ませ少し散歩。

ホテルにはこんな山林が広がっていて、ツリーハウスやアスレッチックが楽しめます。
今回はアウトドアはあきらめてプールで遊んで帰りました。

子供達はとても楽しかったみたいです。
楽しい思い出が増えました！