塩いろいろ

今日は冷たい雨の１日になりそうです。
こんな日は家で片付けでもすることにしましょ。

さて最近はいろいろな塩が出回っていますが、我が家の塩コレクションを紹介します。

今ある塩を並べてみても色々ありますよ〜

最近、気に入っていたのが茅乃屋のバジルとガーリックのソルト。
シンプルなもの（例えばフライドポテトや鶏肉のソテー）にかけると
ちょっとだけ高級な味に変身しますよ！

真ん中の塩はスペインのブラックオリーブと岩塩。先日、お友達から頂きました。
ローストしたお肉や焼き魚に使ってみました。オリーブオイルとの相性はバッチリ。

手前は、トリフ塩です。お肉との相性が良いので、肉系に使います。
トリフオイルより保存に気を使うこともないので使い勝手は良いかな。

奥はゲランドの塩。さらっとしているので、最後の塩の調節に軽く使っています。

手前は以前にも紹介したと思います。海人の藻塩。
この塩を知ってからは手放せません。料理が美味しくなるのはこの塩のお陰かも（笑）
肉料理には欠かせない塩です。

そしてマルドンのシーソルト。
こちらもお友達から教えてもらってからはまったお塩です。

原産国がイギリスというのも面白い！

塩が綺麗な結晶状なので、最後の飾り兼塩味の補充に使っています。

今、キッチンにはこれだけしかありませんが、その他にもお気に入りの塩は
沢山あります。

だいたいお友達から教えてもらうことが多いのですが・・・
また美味しいお塩があったら教えてください！！

シルバー磨き

お引越ししてから、まったく使っていなかったシルバーのカトラリー。

１月はバタバタっと時間が過ぎてしまい、料理教室の準備もなかなかできませんでした。

お教室の前日にカトラリーを出してみるとやはり黒かった〜（笑）

夜に写真を撮ったので黄金色に写っていますが、よーく見ると黒いんです。

あ、ちなみにカメラをちょっといじって撮るとこんな雰囲気で撮れました。

この写真だけ見るとアンティークのカトラリーに見えて素敵に見えちゃったりしますね。
話しはそれてしまいましたが、一眼レフの面白さです！

さてさてそこで大鍋を取り出し、子供達を呼んで実験の開始です。

ちぎったアルミホイルに水、カトラリーを入れ、重曹がなかったので
ベーキングパウダーをたっぷり（焼き菓子を久しく作っていなかったのでちょうど良かった）、グツグツ煮込んで、火を消してから２時間ほど放置。

すると・・・・

まぁまぁ、綺麗になりました。
でも大きなスプーンをよく見てください。

ちょっとまだらになってしまいましたが、、、、

最後の仕上げはやはり手で磨くことにします。

科学の力を借りて、意外と傷つけることなく楽にできました。

１度に大量のカトラリーを入れてしまった故の結果ですので、
どうぞ試してみてください。

料理教室の前夜は、まな板と包丁の殺菌処理にこのシルバー落とし作業で
なんだか実験室のようでした（笑）

では良い週末をお過ごしください！

料理教室再スタートしました！

今日は２年ぶりの cosotto 再スタート。

天気はバッチリ、気持ちが良い１日でした。

お出迎えは、チューリップ。春が早く来ないかな〜

白いチューリップ、すごい清潔感があって
大好きです。

こちらは八重のチューリップです。
あっという間に花が開いちゃいました・・・・

同じチューリップとは思えないくらい違う顔でしょ。

料理教室のスタート時間が変わり、場所は東京から遠くなり、仕入先が変わったので
今日はドキドキしましたが、この準備のドキドキ感は楽しかったです。

また頑張ろうと思いました。
今日はありがとうございました♡

感謝、感謝です。

今日の晩ご飯

まだ風は寒いですが、日差しは春の気配を感じるように思えます。

今日は明日の cosotto の準備の１日。
お掃除に買い出しと楽しい１日でした。

美味しいあさりが欲しいなと思って、友達から「新鮮で美味しい」聞いていた
魚屋さんに初めて行ってみました。

逗子の商店街の中にある小さなお店に入ると、
「あさりは旬じゃないから置いてないよ、４月頃からかな」とのこと。

私の中では、あさりやエビは季節に関係なく置いてある感じがあったので、
新鮮な驚きでした（笑）

あさりがなかったことは残念でしたが、この店は絶対良い店だと確信！
嬉しい発見です。

あさりがないなら仕方ないと残念な気持ちで店を後にしたのですが、
どうしても心の中であの店の魚を食べてみたいと思い、
また戻ってお刺身と塩辛を買ってみました。

手前からあぶりタコ、ヒラメ、アジのお刺身
奥にあるのが塩辛です

とにかく美味しかったです。
旬なものを新鮮なうちにいただく、これが一番の贅沢だと実感。

わさび醤油で食べてもいいし、レモンとオリーブオイル、塩で食べても美味しかった。

春先にあさりが店先に並ぶ時が待ち遠しい♡

逗子商店街の中にあります。
「魚や　修二」

是非、行ってみてください。

ニセコでスキー

新学期スタートし、ママたちは少しだけ自分のペースを取り戻せますね。

我が家はお正月からニセコに行っておりまして、ブログ更新も凍結してました（笑）

今回でニセコのスキーは２回目です。
前回は春スキーでしたので、今回は真冬のニセコをとても楽しみにしていました。
雪質はどんなかな〜

羽田空港出発！興奮気味でした

新千歳空港は雪景色！テンション上がります

新千歳空港からニセコまでは電車を乗り継ぐか、ホテルまで直通バスが通っています。
（バスは事前に予約をお勧めします）

ホテル到着（高速バスにうまく乗れると２時間くらいで到着します）

前回、ゲレンデ直結のホテルではなく、ゲレンデまでバスで移動していたのが
子連れの私達には大変だったので、今回はニセコヒルトンにしました。

２年前に行った時は外国人が多くてびっくりしましたが、
今回もその期待を裏切らないくらい、ほとんどが外国人スキー客。
なのでホテルのスタッフは外国人の方が多いくらいでした。

アジア系スタッフの方も多く見た感じでは日本人に見えても
「ごめんなさい、日本語わかりません」みたいな感じです、、、、
ならば最初から英語で話しかけてみると、名札をよく見たら日本人だったりして（汗）、
お互い苦笑です（笑）

欧米人、アジア系外国人、そして日本人が混在しているこのニセコの雰囲気が
私は大好き！

みんながニセコのスキーや日本食、温泉が大好きで、
だから国境や言葉に関係なく自然と笑顔に溢れています。

氷点下の中でのスキーは寒かったのですが（特に顔）・・・雪質は最高でした。
春スキーだと半袖でスキーはできて軽快でしたが、雪は重たっかかも。

さて子供達はスクールに入って、さらなる進歩です。

今まで一人では滑れなかったチビ怪獣も今年は初級くらいなら一人で滑れるようになりました。子供の学ぶ力はすごいですね！

ヒルトンに隣接しているスキースクールのインストラクターはほとんど外国人です。
（日本人のスタッフも少ないですがおります）

英語のわからないチビ怪獣もこんな感じでついて行ってましたので（笑）、
心配しないで！

申し込みからずーっと英語でしたが・・・こんな私でもなんとかなりました。

ニセコ楽しかったな〜
帰りは時間があったので電車で飛行場まで行ってみました。
電車だとバスと比べて時間は倍にかかりますが、
でもバスよりお安く空港でも行けますよ。

 次はニセコグルメ情報アップします！

嬉しいお歳暮

我が家にお歳暮が届くことはあまりないのですが、
毎年とてもセンスの良いプレゼントを送ってくださる方がいらっしゃいます。

その小包を見ると子供たちはテンションがいつも上がります！

それはこちらです。

一見、クリスマスプレゼントのようですが・・・
中を開けるとこんな感じ。

お、なんかのケーキかな！？とも思える風貌ですが・・・

ナイフで開くとこんな感じです。
そう、ロッキーソルトのローストビーフ！！

今まで色々なところでローストビーフを頂きましたが（自分が焼いたものも含めて！）、
このローストビーフがナンバーワンです。

フィレとロースが選べますが、赤身好きの私はフィレで。
脂身がないのにしっとりしていて、肉の旨みが凝縮しています。

そしていくら食べても胃に負担がかからない！

翌朝も「昨日は美味しかったな〜また食べたいな〜」と
お姉ちゃんは納豆ご飯を食べながらにんまりしてました（笑）

いつもとっても美味しいものを選んで送ってくださって感謝しています。
こりゃまた頑張らなくては！？と思っちゃいますね。

是非、「ロッキーソルトのローストビーフ」で検索してみてください。

スケジュール帳

１２月に入ると買わないと不便になってくるのが、翌年の手帳ですよね。

私は大学生の頃から QUO VADIS の 手帳を毎年使っています。
（中学高校時代はソニープラザで毎年もらえるバーバパパの手帳でした）

学生の頃はひと月のスケジュールが見開ける薄めタイプの物を使っていましたが、
最近は子供達３人分のスケジュール調整が大変なので、Executive というタイプの
週間スケジュールが見開きになっている物を使っています。

毎年、楽しみにしているのがカバーのカラーバリエーションです。
定番カラーもありますが、毎年少しずつ違う色が登場します。

毎年毎年違う心理状態になるようで、選ぶときにインスピレーションで
来年の１年の心の状態が決まっちゃう感じです。

今年はシックな気分だったのでグレーがかったブラウンを選びました♡
ちなみに去年はレッド、一昨年はターコイズブルー。

しかし今年はお支払いのときに「お、こんなに高かったかしら？」と
感じてしまいました、、、手帳で４千円近くというのはプチ贅沢ですよね。

正直一瞬、手が止まりましたが（笑）、１年分のプチ贅沢ならば買う価値ありかなと
思え、後悔なく大切に使っております。

少しずつ、来年の予定が入ってきています。

そろそろ料理教室のスケジュールも考えないとです！！