マッシュルームのスパゲティ

美味しそうなブラウンマッシュルームを見つけたら是非作ってみてください！

材料（４人分）：

・お好みのパスタ（リングイーネはオススメ）　２６０g〜３２０g
・ブラウンマッシュルーム　　３００g　＊小さいパックで３パックくらいです
・アンチョビペースト　　　　大さじ１
・イタリアンパセリ
・ニンニク　　　　　　　　　２片
・鷹の爪　　　　　　　　　　１本
・オリーブオイル　　　　　　適量
・生クリーム　　　　　　　　５０〜１００cc

作り方：

１）マッシュルームソースを作ります。

　　マッシュルーム（２００gくらい）をオリーブオイル（大さじ１）と
　　一緒にフードプロセッサーでみじん切りにします。

　　＊実は我が家はフードプロセッサーが壊れてしまいまして、
　　　写真のマッシュルームは少し細かすぎです。
　　　少し食感が残るくらいが良いですよ。

２）残り１００gくらいのマッシュルームは厚めにスライスします。

３）フライパンにオリーブオイルを入れてみじん切りにしたニンニク、
　　みじん切りにしたイタリアンパセリ、鷹の爪（種を取る）、アンチョビペーストを
　　入れてゆっくり弱火で香りを出します。
　　そこに①と②のマッシュルームを加え、軽く炒めます。
　　最後に生クリームとパスタの茹で汁少々を加えて軽く煮詰めます。

４）茹で上げたパスタと③のソースとあえます。

さてさて、このパスタを作った時の料理教室ブログはこちらです。
よかったら見てくださいね。
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http://cucinahiro.blogspot.com/2012/10/10.html